玫瑰精品旅館經理黃俊傑:「從建築跨到旅館領域,從什麼都不會到什麼都要學會,全憑堅忍的耐心」

更新日期:2019年4月30日

(圖/文 Tina Fang)


擁有八年的旅館從業經驗,但非本科系出生的玫瑰精品旅館經理黃俊傑,初入公司時做的是建築相關工作,後來跟著老闆從零基礎的情況下,一步一步打造了自身品牌,現已在台北市經營了五間旅館。


從建築業到旅館經營 毫無基礎但邊做邊學


黃俊傑說,一開始得知要發展旅館業時其實很不安,所以花了很多時間研究軟硬體的建構,以及相關的經營法規。他坦言最初的壓力很大,而且非常無法適應,只能慢慢的跟在老闆身邊學習。


「那時候什麼都不會,所以我每天都在看旅館相關資訊,譬如說我常常去附近的旅館做市調,然後分析為什麼它的住房率不高?它們的客層是哪些?價錢多少?」


至於轉行後最不適應的地方,則是上下班時間的不固定。從以前有固定上下班時間的建築業,到後來24小時需要隨時待命處理突發狀況的旅館業,在在考驗著他危機處理的應變能力,尤其是旅館衍伸的消防、毒品防制問題,更是令他擔心不已,不過經過幾年的人員編排以及品牌成熟,現在這些旅館工作總算成功交接給其他職員,突發狀況發生的機率也下降很多。


耐心沈穩的真心對人外 也堅守著獨特的待人原則


總是笑容滿面的黃俊傑,自認他最大的優點是「很有耐心」。對他來說,發生事情就和員工溝通,遠比怒斥對方更有用,更重要的是,自己要比別人更沉得住氣,千萬別輕易慌張。


另外,黃俊傑有個原則是「親自面試每位員工」。如同玫瑰精品旅館要求員工要記得客人的名字般,黃俊傑也要求自己要親自看過每個人的履歷、熟悉團隊人員,才能建立起日後溝通無阻的橋樑。


員工與主管的關係如何拿捏得宜,是建立一個團隊組織的重要關鍵,他對此表示:「我覺得人是有感情的動物,於公於私我不會特別去參加員工他們的私人聚會,免去影響到公事上的公平與判斷。」


維持工作熱情 能將快樂傳遞給旅客


經歷過八年的磨練,黃俊傑已將旅館經營當作日常生活的一部分,對於生活中的大小事都感到十分稀鬆平常了,所以很少停下腳步想想自己到底曾做了哪些事、跨過了哪些困難,不過每一次看見旅客給予的好評,都讓他感到十分有成就感。


未來,黃俊傑期許員工一同攜手帶給客人良好的住宿體驗外,也能維持工作熱情。他建議大家常外出旅遊,一方面能學習其他旅館的待客方式,一方面能抒發日常的壓力。


「真心待客的關鍵在於發自內心的笑,因為員工可能覺得每天處理一樣的事情很像例行公事,但對客人來說,這可能是他們第一次來台灣、來到玫瑰精品旅館,假如能同理地把每一次的服務都視為別人的初體驗,就可以維持服務熱忱啦!」黃俊傑說。

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