道地韓食51bbq 保留復古的空間設計

更新日期:2019年1月17日

(圖/文 Flora Huang)


位於永安市場捷運站附近的51bbq,提供道地的韓式烤肉和啤酒,入座後更有專人服務,讓人不用動手就能大口吃肉、大口喝酒。


51bbq是由廢棄鐵工廠改建,餐廳保有昔日歲月的痕跡。牆上的粉筆痕、歷史感十足的窗花,都再在告訴著人們它曾經有過的故事。雖然因為光陰的移轉,鐵工廠僅存於當地居民的回憶裡,但透過51bbq,讓這些故事得以延續。



一進到餐廳感受到建築空間的魅力外,耳邊聽到的音樂是六、七零年代的韓語老歌,空間運用和營造再搭配上大量的綠色植栽,顯得懷舊復古又充滿活力。



看到這樣的空間運用不難發現,老闆Ethan是個很有想法的年輕人。在經營51bbq前,他已經擁有一家韓式料理專賣店─金花子,裡頭賣的是辣豆腐鍋、辣炒年糕等韓國傳統美食。為了讓餐點呈現出最道地的滋味,他持續前往韓國進修,只為了將最好的味道呈現在顧客面前。


這樣的用心也獲得了顧客的支持與肯定,讓他有了再開第二家餐廳的想法。這次選擇以韓式烤肉做為第二家店的主打料理,從裝潢設計、員工訓練到菜單設計無不親力親為,只為了讓前來用餐的客人在五感體驗上皆能獲得滿足。


餐廳提供的小菜都是免費招待,不夠都還能續點。雖是免費提供,老闆仍用心製作小菜,嘗試過無數的配方,也請韓國朋友幫忙試吃,力求呈現韓國的在地口味。


美味的韓式烤肉有清爽的小菜—除了關鍵的肉品篩選外,調味和沾醬也是一大學問。

關於肉品的挑選,老闆和我們分享,新鮮絕對是美味的關鍵。針對不同的肉品進行適當的調味外,除了帶出肉品的鮮美,也能增添滋味,像是深受客人喜愛的梨椒鹽五花、梨椒鹽牛小排,就是將肉品上桌前淋上梨汁稍稍抓醃後,再由服務人員煎烤至適當的熟度。顧客除了可以品嘗到肉品鮮美的滋味外,浸漬梨汁後的口感更顯柔嫩而有彈性。



另外,像是部隊鍋、豆腐煲、海鮮煎餅和辣炒年糕等韓國傳統風味料理也十分受到顧客喜愛。為了方便顧客點餐,餐廳設計了A、B、C三個套餐,套餐中除了有烤肉外,也將受歡迎的鍋品和風味料理納入其中,讓客人能夠一次品嘗到不同的菜色,十分貼心。




51bbq的餐點份量十足,就連汽泡飲都是用大容量的鋼杯盛裝。推薦給喜歡大口吃肉和熱愛韓式料理的朋友,這裡的餐點一定能滿足你的胃!



店家資訊:

地址:新北市永和區永和路一段51號

電話:(02) 8660-5151

營業時間:11:00am─14:30pm

17:00pm─21:30pm 交通指引:永安捷運站步行約10分鐘 ※刷卡可/無停車場/每人低消NT$350

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